న్యూ Delhi ిల్లీ:
వినియోగదారులకు అందించే వంటలలో “అనలాగ్ పన్నీర్” ను ఉపయోగించినప్పుడు హోటళ్ళు మరియు రెస్టారెంట్లు స్పష్టంగా ప్రస్తావించాల్సిన అవసరం ఉందని వినియోగదారుల వ్యవహారాల మంత్రిత్వ శాఖ మార్గదర్శకాలను జారీ చేయడాన్ని పరిశీలిస్తోంది, ఒక ఉన్నత ప్రభుత్వ అధికారి సోమవారం చెప్పారు.
ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా (ఎఫ్‌ఎస్‌ఎస్‌ఐ) ఇప్పటికే వినియోగదారుల మోసాన్ని నివారించడానికి తయారీదారులకు అనలాగ్ పన్నీర్‌ను “పానర్‌యేతర” అని లేబుల్ చేయడం తప్పనిసరి చేసింది, అయితే ఈ నిబంధనలు ప్రస్తుతం రెస్టారెంట్లలో అందించే తయారుచేసిన ఆహారానికి విస్తరించలేదు.
“సాంప్రదాయ పన్నీర్ వంటి అనలాగ్ పన్నీర్ కనిపిస్తోంది మరియు రుచి చూస్తుంది, కానీ అది పన్నీర్ కాదు. అనలాగ్ పన్నీర్ చౌకగా ఉంది మరియు హోటళ్ళు మరియు రెస్టారెంట్లు వినియోగదారులకు ఎందుకు వెల్లడించలేదు” అని వినియోగదారు వ్యవహారాల కార్యదర్శి నిధి ఖరే పిటిఐకి చెప్పారు.
వంటకాలు సాంప్రదాయ లేదా అనలాగ్ పన్నీర్ కలిగి ఉన్నాయో లేదో మరియు తదనుగుణంగా వాటిని ధర నిర్ణయించాలా అనే వినియోగదారులకు సంస్థలు స్పష్టంగా తెలియజేయాలని Ms ఖరే నొక్కిచెప్పారు.
“సాంప్రదాయ పన్నీర్ పేరిట కాదు, వారు అనలాగ్ పన్నీర్‌ను అమ్మాలి” అని ఆమె పేర్కొంది.
అనలాగ్ పన్నీర్ వాణిజ్య వంటశాలలలో ప్రజాదరణ పొందింది, ఎందుకంటే ఇలాంటి రుచి మరియు ఆకృతిని కొనసాగిస్తూ పాడి-ఆధారిత పన్నీర్ కంటే దాదాపు సగం ఖర్చు అవుతుంది.
FSSAI నిబంధనల ప్రకారం, “అనలాగ్” పన్నీర్ అనేది ఒక ఉత్పత్తి, ఇక్కడ పాల భాగాలు పూర్తిగా లేదా పాక్షికంగా పాలేతర పదార్ధాలతో భర్తీ చేయబడతాయి, అయినప్పటికీ, తుది ఉత్పత్తి సాంప్రదాయ పాల-ఆధారిత పన్నీర్‌ను అనుకరిస్తుంది.
సాంప్రదాయ పన్నీర్ నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ వంటి ఆమ్లాలతో తాజా పాలను కర్డ్లింగ్ చేయడం ద్వారా తయారు చేయగా, అనలాగ్ వెర్షన్లలో సాధారణంగా ఎమల్సిఫైయర్లు, పిండి మరియు కూరగాయల నూనెలు ఉంటాయి.
ఈ ఉత్పత్తులలో తక్కువ-నాణ్యత గల కూరగాయల నూనెలు మరియు ఇతర సంకలనాలను ఉపయోగించి కొంతమంది తయారీదారుల గురించి ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తాయి.
(శీర్షిక మినహా, ఈ కథను ఎన్‌డిటివి సిబ్బంది సవరించలేదు మరియు సిండికేటెడ్ ఫీడ్ నుండి ప్రచురించబడింది.)
